配方如下:
面团材料除了熟芝麻外,全部加入厨师机揉成团,最终揉到差不多能拉出手套薄膜。
海氏m9厨师机:🍑hauswirt海氏旗舰店,跟客服报小法有触底团价和额外礼物。
包裹黑芝麻,室温发酵30分钟,面团4度冰箱冷藏隔夜,第二天回温
排气分割,每份约150g,大致折叠整形。室温静置30分钟。
整形棍棒形,放帆布最后室温发酵60分钟。长久的发酵才能带来好味道~轻轻转移到油布上,撒粉,割包装饰。
这次小法用的风炉两个烤箱烤三层,一定记得提前预热好烤箱,让烤箱温度升上来。
小法风炉两层【新艾瑞斯e8烤箱】250度12分钟。入炉打5秒蒸汽,表面烤到焦焦的更漂亮。小法风炉一层【新艾瑞斯e烤箱】250度15分钟。入炉打5秒蒸汽。
新艾瑞斯e5、e8烤箱(🍑新艾瑞斯旗舰店,跟客服说小法有蕞低團价和礼物)