拌米粉

干米粉提前用水泡软，因为我是早上做所以前一天晚上泡上。

准备配料:一小块火锅底料，葱末，蒜末，青红辣椒末，榨菜切末（也可以用外婆菜）

肉切末，我这里用的是五花肉，牛肉也可以。

锅里放底油，放肉末煸炒至变色，放火锅底料和蒜末炒出红油后放料酒，肉炒干后放调料（酱油，蚝油，鸡汁，糖，鸡精，味精，胡椒粉，香油，麻油），老抽调色，最后出锅前放入葱末，青红辣椒碎，翻炒均匀出锅。
＊＊注:我没放盐，因为榨菜和酱油，蚝油，鸡汁，火锅底料的咸度就够了，口重的可以适量方放盐。

出锅前忘拍照了，锅里剩了一点拍个照😁

我放了一些青菜，青菜和米线一起煮就行，煮米线忘拍照了，米线因为是泡过的，所以特别容易熟，水开下米线和青菜，青菜熟了米线基本也就煮好了，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上炒好的肉酱，和青菜就可以吃了。