黑醋栗玫果欧包

Mixing 搅拌：
1. 除提子干 玫瑰酱以外所有原料一起搅拌
2. 慢速3-4分钟快速5分钟搅拌至9-10成面筋
3. 加入提子干玫瑰酱慢速拌匀即可
4. 面团出缸温度24°

Fermentation 发酵：
 室温26-28°
 时间40-45分钟

Division分割：
 180g/个
 整形成圆柱形即可

Relax松弛：
 室温26-28°
 时间30-35分钟

Shaping 成型：
1. 将面团排气均匀搓长至45cm
2. 将搓长的面团从两头反方向搓至有纹路即可

Proofing 醒发：
 在室温26-28醒发
 时间25-30分钟即可

Baking 烘烤：
平炉烘烤，上火230℃，下火210℃，打蒸汽，烘烤时间15-17分钟