猪肉水煎包

发面:把面粉、水和面种一起揉匀，放温水锅中发酵。

调馅:猪肉里加葱姜剁细后，加入老抽生抽及调味料搅拌均匀，白萝卜擦成丝焯水1分钟后过凉水，并挤净水份，豆腐切成小丁，香菜切沫，将所有食材混合在一起，抓拌均匀备用。

面团发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩。

把面团加入小苏打和食用碱揉勾，切成大小均匀的剂子，依次包入调好的馅料，松驰10分钟。

依次摆入不粘锅中（锅底不用刷油），小火煎至定型，加入开水至包子的三分之二处，大火煎至水快干时转小火，慢煎。（注意状态别煎焦了，煎时全程盖上锅盖）

煎至底部上色后翻面，倒入开水大约在包子三分之一处的样子，开中大火煎至水干，转小火1分钟左右出锅。