番茄蛋汤

我来分享一个经典的番茄蛋汤的做法：

材料：
- 番茄 2-3个（大约300克）
- 鸡蛋 2-3个
- 葱花适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许（可选）
- 清水 600ml左右

步骤：
1. 番茄洗净，切成小块
- 建议十字花刀切成小块，这样更容易煮烂

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀
- 提前打散可以让蛋花更均匀好看

3. 锅中加入适量清水烧开

4. 水开后放入番茄块
- 可以盖上锅盖中火煮2-3分钟，让番茄更容易软化

5. 番茄煮至软化出汤后，加入适量盐调味

6. 用勺子慢慢搅动汤水，同时缓缓倒入打散的鸡蛋液
- 这一步要慢慢来，这样能让蛋花形成漂亮的形状

7. 最后撒上葱花，加入少许白胡椒粉提味即可

小贴士：
- 选择新鲜、红润的番茄，汤会更鲜美
- 倒蛋液时要一边搅动一边倒，这样蛋花会更加均匀漂亮
- 可以根据个人口味调整汤的浓稠度，喜欢浓一些可以多放番茄
- 最后加入葱花不要过早，保持其清香和翠绿
- 如果喜欢可以加入一点点香油提升香味

这道汤简单易做，营养丰富，酸甜可口，是很多家庭餐桌上的常见汤品！