Pad Kraprow泰式炒猪肉末
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人做过这道菜
Lu-10
老公最喜欢的菜，把我也带上瘾了。这边泰餐厅没吃到满意的，尝试了来自（小红书-纽约的杜师傅）的配方，改了一点点，非常喜欢，记录自用。
杜师傅也是个宝藏博主，跟做了几个甜点和菜，都很赞！原贴地址：5 纽约的杜师傅发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 iyMsrX2FLTrNshv 😆 http://xhslink.com/a/4CEOdTykr18Z，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！
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用料
Pad Kraprow泰式炒猪肉末的做法
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九层塔/罗勒洗净，保留叶子，量多一点少一点都可以。有博主推荐和猪肉大概1:10的比例，供参考。
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半头蒜和四个朝天椒（我用的猴父子买的图示泰椒代替，很辣够味）切末，➕1小勺剁椒➕1小勺白糖+2小勺生抽+1小勺蚝油+2小勺鱼露
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起锅烧油，油热放肉沫炒散，加入适量料酒去腥，再加入适量老抽上色（参考图片），继续炒到肉汁快收干，加入步骤2全部材料，继续翻炒到没什么肉汁，加入罗勒叶，炒匀出锅。
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（可选）用铸铁锅高温煎一两个表面焦黄内里流心的荷包蛋。
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配上米饭，享受绝味！
