榛子巧克力巴斯克
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虫虫和美食
以巧克力巴斯克为基底可以做很多种搭配，这次是榛子的组合。
用料
| 巧克力巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黑巧克力 | 70克 |
| 榛子奶油 | |
| 榛子酱 | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 吉利丁片 | 12克 |
| 黄油饼干 | 3块 |
榛子巧克力巴斯克的做法
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温放置软化。如果天气冷，先将软化的奶油奶酪用厨师机打发后，再隔水加热软化，再复打几次，会顺滑很多，记得还要过筛；
2、如果喜欢流心效果，可以将温度提高，时间缩短，比如上火230下火210烤18分钟，具体要看自己家里烤箱的脾气；
3、巴斯克做好不要直接扯开油纸，否则淋上榛子奶油的时候，奶酪有可能沿着空隙流到巴斯克边缘，这样就不够好看了；
4、图片里榛子奶油是用了10克吉利丁片，感觉还是偏软了一点，脱模有部分分离，步骤里改为12克了
5、榛子酱也可以换成海盐焦糖酱，也别有风味
2、如果喜欢流心效果，可以将温度提高，时间缩短，比如上火230下火210烤18分钟，具体要看自己家里烤箱的脾气；
3、巴斯克做好不要直接扯开油纸，否则淋上榛子奶油的时候，奶酪有可能沿着空隙流到巴斯克边缘，这样就不够好看了；
4、图片里榛子奶油是用了10克吉利丁片，感觉还是偏软了一点，脱模有部分分离，步骤里改为12克了
5、榛子酱也可以换成海盐焦糖酱，也别有风味
