蒜爆鱼（煮鱼）
0
人做过这道菜
我不挑食了
做一个特色菜蒜爆鱼，属于做鱼里面最好做的一道菜，味道好吃又下饭，这里鱼可以用鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼都可以。上次发的教程是蒸的鱼，这次用煮的试试。
用料
蒜爆鱼（煮鱼）的做法
-
锅里放姜片，葱段，还有花椒、八角、料酒一起放里面，等水烧到八成热就下鱼，煮到5分钟半到6分钟就把它盛出来。
-
煮鱼的功夫调一个料汁，多放些蒜末是精髓，一勺胡椒粉，两勺味精，三勺白糖，四勺米醋，四勺蒸鱼豉油，四勺酱油，放一勺香油，两勺蚝油，搅拌均匀。
-
把调的料汁均匀的倒在鱼身上，这个料汁绝对嘎嘎好吃。
-
再炸点热油，油热放适量花椒
-
足量的辣椒丝，辣椒炸到刚刚有点糊的状态，浇到蒜末上。
-
最后为了好看再加点香菜，我没香菜不加，出锅装盘。
小贴士
1.鱼的种类多，不喜欢刺多的可以选鲈鱼和鲤鱼。
2.开水煮鱼，鱼肉更好吃。
3.加料较多，但也好调。
2.开水煮鱼，鱼肉更好吃。
3.加料较多，但也好调。
