昆明味道之青蒜炒臭豆腐

Name: 昆明味道之青蒜炒臭豆腐
Ingredients: 2片昆明臭豆腐; 200克青蒜（蒜苗）; 60克食用油; 五克左右粗辣椒粉; 适量盐; 适量味精

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臭豆腐在本地昆明人的心中地位不低喔~就爱那口子的味道，也是一个走不出昆明的一个食材，好的臭豆腐都要早早的去菜街才能买到！不管你是在牛菜馆还是小饭店都能吃到

蒸臭豆腐www.xiachufang.com/recipe/104250104/

小锅米线加臭豆腐就是你们常说的啦！
https://www.xiachufang.com/recipe/102429858/
都是我的菜谱！
此菜谱纪念儿时的大兴坡大兴牛菜馆，桌桌必点！

用料

昆明臭豆腐	2片
青蒜（蒜苗）	200克
食用油	60克
粗辣椒粉	五克左右
盐	适量
味精	适量

昆明味道之青蒜炒臭豆腐的做法

买回来的臭豆腐不够熟化，放了两天！

有那个味道才能做一道青蒜炒臭豆腐，锅里加入两锅铲的食用油，小火加热加入粗辣椒粉炒出红色（不吃辣的可以放一点干辣椒段进去，实在不吃辣那就什么都不放吧），出辣椒香味加入臭豆腐，转中火
用锅铲把臭豆腐切碎
就像这样切拌开
几三哈就碎了，熟化的就是这样好炒开
转大火把切碎的青蒜加入翻拌开
持续翻炒，油少的会粘锅可以补点油进去
加入盐味精炒匀后即可出锅
装盘
蒜苗多和少看个人喜好添加，蒜苗很容易被裹进去，我这是200克左右的青蒜配两片臭豆腐
青蒜炒臭豆腐是昆明常见的一道家常菜，很下饭也很重口味，臭豆腐小锅米线，蒸臭豆腐，炸臭豆腐，臭豆腐煮荠菜、茼蒿菜、豌豆尖，煎烤臭豆腐都是这种大片臭豆腐制品，还有臭三剁😍简直不要太美味了