杂菜油酥馅饼
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人做过这道菜
薄雾轻风
菜馅的油酥馅饼比全肉的吃得口感要好一些。也可以多吃点青菜。
杂菜就是手边有什么菜就用什么菜了。这次是用了胡萝卜🥕樱子，芹菜，香菜。
杂菜就是手边有什么菜就用什么菜了。这次是用了胡萝卜🥕樱子，芹菜，香菜。
用料
杂菜油酥馅饼的做法
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水油面和油面的比例差不多是2:1。水油面是用水和面时加了一大勺猪油。油面是用全猪油和面。然后分好。
油水面:油是面的1/10。比如面是500克，油就是50克。
油面:油是面的1/2。比如面是250克，油就是125克左右。
油面和油水面的比例是1:2。比如用500克做油水面。那就用500克面做油水面。
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我这是30克水油面和15克油面。用水油面包上油面。静置一会。
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我这是间苗的胡萝卜樱，芹菜，香菜。加上和好的猪肉馅。
猪肉馅做法:https://www.xiachufang.com/recipe/107347286/
加一个生蛋以便包团。又加了一点香油，和盐调味。
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将包好的面团擀长。
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三折，擀长再三折擀长。
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卷成如图的卷。
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竖着按扁，成皮。包上馅。口向下按成饼。
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平底锅加油，160℃左右。一面金黄再反面煎。待两面金黄。酥脆的馅饼就好了
小贴士
青菜主要选茎菜。比如:茴香，芹菜，萝卜樱，韭菜等出水少的蔬菜。
油面和水油面，油面就是全油和面，成团就可以了。水油面，油水比例差不多是1:3-1:5左右。油少一点后面包的时候好包。
油水面:油是面的1/10。比如面是500克，油就是50克。
油面:油是面的1/2。比如面是250克，油就是125克左右。
油面和油水面的比例是1:2。比如用500克做油水面。那就用500克面做油水面。
油面和水油面，油面就是全油和面，成团就可以了。水油面，油水比例差不多是1:3-1:5左右。油少一点后面包的时候好包。
油水面:油是面的1/10。比如面是500克，油就是50克。
油面:油是面的1/2。比如面是250克，油就是125克左右。
油面和油水面的比例是1:2。比如用500克做油水面。那就用500克面做油水面。
