无油瑞士卷0失败
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人做过这道菜
chanzuimaomao
红薯上一个博主--蛋糕不甜，这里搬来的，方便下次做的时候自己查看，如有冒犯随时联系我哈
用料
| 热水 | 55克 |
| 深黑可可粉（可换成抹茶粉、普通可可粉、红茶粉等） | 6克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 大鸡蛋 | 5只 |
| 白糖 | 30克 |
| 白醋 | 8克 |
无油瑞士卷0失败的做法
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温水+深黑可可粉 搅拌至无颗粒后放凉，+蛋黄+低粉+盐，搅拌均匀。蛋黄糊状态:堆叠感，画八字停留2秒
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蛋清+白醋+糖 打发，蛋白霜状态:打蛋头是鹰嘴状，蛋盆里是硬挺的弯钩或略有点直立
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混合后，蛋糕糊状态:流动性不强的倒三角
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平炉(中下层):150度32分钟
小贴士
没啥难度，融合简单快捷，重点是不怕胖！！！！
