脆皮五花肉

0 人做过这道菜
纯粹记录

用料  

五花肉 一块
适量
适量
半碗
老抽 一小勺
蒸鱼豉油 一大勺
料酒 一大勺
味精 一小勺

脆皮五花肉的做法  

  1. 上品黑猪五花肉上锅蒸40分钟(肉上铺姜片小葱),筷子能轻松插入就好,晾凉备用

    脆皮五花肉的做法 步骤1
  2. 将晾凉五花肉去皮改刀切厚片,锅内放油,低温小火炸第一遍,炸到表面微黄捞出,油温升高,将炸过一遍的肉复炸到表面金黄捞出

    脆皮五花肉的做法 步骤2
  3. 准备吃饭的碗,碗里放半碗冰糖,一大勺蒸鱼豉油,一大勺黄酒,一小勺老抽(调色用),一小勺味精,半碗水,将准备好的料汁倒入锅中熬化,汤汁熬到略粘稠下肉翻炒均匀,让每一块肉都均匀包裹着料汁。起锅装盘,蒸一些水烙馍或者荷叶饼夹着吃

    脆皮五花肉的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-11-21 15:23:37
0 收藏


脆皮五花肉的答疑

关于脆皮五花肉的做法还有疑问? 登录提一个问题