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梅子排骨

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洛芙桑的厨房  洛芙桑
纯粹记录，酸甜口的排骨，很甜非常甜，无锡人的最爱

用料  

排骨 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 一大勺
老抽 一小勺
冰糖 一小把
冰花酸梅酱 半瓶
白糖 按口味添加
醋 适量
蚝油 一勺
小葱 适量

梅子排骨的做法  

  1. 排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水

    梅子排骨的做法 步骤1

  2. 锅放底油以及一小把冰糖，小火熬糖色，调大火，将焯过水的排骨入锅炒匀，放生抽老抽耗油醋炒匀，加入滚水烧开转小火慢炖45分钟到一个小时

    梅子排骨的做法 步骤2

  3. 开锅盖转大火收汁，收到还有一半汤汁的时候加第二遍醋以及白糖和冰花酸梅酱，一小勺味精一小勺盐（可加可不加，主要看酱汁咸度），继续收汤至汤色浓稠能挂在排骨上就起锅装盘，撒一点小葱花增色

    梅子排骨的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-11-21 15:51:08
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