豆豉蒸鲳鱼

将鲳鱼清洗干净，在鱼身的两面各斜着切上3刀

将生姜洗净，切丝，小葱洗净，切成约3厘米的断备用。

将豆豉洗一下，切碎，大蒜去皮，洗净，切末备用。
将豆豉和蒜末倒入碗中，加入蒸鱼豉油搅拌均匀成豆豉蒜蓉酱

将1/3姜丝和葱段塞入鱼肚子，再放入1盐匙豆豉蒜蓉酱。先在盘子上放上剩下的一半姜丝，葱段和豆豉蒜蓉酱，再将鲳鱼放上去。

最后将剩下的姜丝，葱段和豆豉蒜蓉酱放在鲳鱼身上。
蒸锅内倒入适量水烧开，将装有鲳鱼的盘子放入蒸笼，大火蒸10分钟后取出，放上葱丝，植物油烧热后淋在葱丝上即可