简易自制咸豆花/豆腐脑
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人做过这道菜
双鱼的珊瑚海
在广西生活的北方人，想吃老家的味道，自己动手丰衣足食，豆花粉后面有制作说明，做后有点太出水了，就自己调整了一下做法，记录一下。
ps：豆浆水冲入沸水中，一定不要嫌麻烦，可以避免熬制的时候糊底子。说明上是直接用总量水泡制豆花粉，煮后，糊锅底很严重。
ps：豆浆水冲入沸水中，一定不要嫌麻烦，可以避免熬制的时候糊底子。说明上是直接用总量水泡制豆花粉，煮后，糊锅底很严重。
用料
简易自制咸豆花/豆腐脑的做法
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1.豆粉1袋，100g，倒入600g水中溶解，浸泡30分钟。
2.内酯1袋，倒入20g水中溶解，倒入锅底。
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3.另取一口锅倒入600g水煮沸，倒入泡好的豆粉浆煮沸，调小火煮3分钟，关火，静置2分钟。
4.冲入内酯浆中，搅匀，撇出豆浆沫。
5.放入电饭煲，盖上盖子，15分钟后，嫩嫩的豆花就做出来了。
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6.锅中放入香菇，泡发好的金针和木耳，加水，根据个人口味倒入酱油，耗油，盐，味精，煮15分钟，土豆淀粉勾芡。
7.在豆花里面盛两勺，加入韭菜花，辣椒油，白胡椒粉，陈醋，开动。
