番茄炖牛腩

牛腩切块，冷水浸泡20min，去血水。
根据个人喜好调整肉块大小，晚上着急吃，不切那么大，少炖会。
今天牛腩是在钱大妈买的，品质应该一般，等做好成品看看。

将洗好的牛肉冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫。 焯好后以温水洗净，一旁备用。

炒糖色

炒好糖色将备用的牛肉加入上色，加入葱姜八角、酱油、料酒炒香。

换铸铁锅

加入开水（必须是开水！）至没过食材

将西红柿加盐炒出沙

加入铸铁锅中，开炖，先来一小时。

成品。这个菜就是不会出错，第二天还用没吃完的煮了面吃