清炖羊肉汤
0
人做过这道菜
Mr.Q说
从我姨那里学来一道羊汤，很适合在阴冷的天气喝
用料
清炖羊肉汤的做法
-
材料展示
-
羊肉切成差不多拇指大小的小块块，和姜片冷水下锅，可以加少量料酒，大火煮开
-
煮出血沫后捞出，冲洗一下
-
锅里放洗净的羊肉，姜片，蒜，适量料酒或者高度白酒，还可以放入枸杞、胡椒等
-
大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右，加入盐，去皮后切成滚刀块的白萝卜，再煮半小时左右
我这里是加黑胡椒粉弄得。放胡椒这里要放颗粒的，正常应该是乳白泛点黄的清汤。
-
出锅时根据个人口味放入切好的葱花、香菜末
-
味道鲜美，喝下去浑身热乎乎的，羊肉入口即化，白萝卜口感软烂鲜甜
小贴士
羊肉最好用新鲜的肉，冻肉可能会有味道
炖汤的锅最好选用砂锅
盐放到尝起来微咸就好
炖汤的锅最好选用砂锅
盐放到尝起来微咸就好
