先把芥菜缨晾晒两天,在阴凉处晾。
晾晒后,整理去除黄的烂的缨子,摘干净。锅中清水烧开后,直接把芥菜放锅里,烧五分钟在右,拿出来。
从锅里拿出来的芥菜缨,梱成小梱,放阴凉通风处晾晒。晾干后第一次放蒸屉上蒸,蒸七、八分钟后,拿出来再晾晒。晾干后再蒸,再晾。然后再蒸再晾。
经过三蒸三晾的芥菜缨,晾干后,梅菜做好了。收藏起来。随时可以做梅菜扣肉了!
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