番茄肥牛盖饭

1.番茄上段切十字花刀，放入热水十秒，拿出轻松剥皮，切小块
2.肥牛加姜片、老酒，焯水（一定记得加姜酒去腥去味）
3.土豆切小块，洋葱切小片
4.热锅倒油，放入洋葱土豆炒香，炒至土豆微微焦黄，盛出
5.倒油，加入番茄炒烂，炒出汤汁
6.加入土豆洋葱一起炒
7.加热水500ml左右，加生抽或耗油调味，可加少许白砂糖
8.大火烧开，转中小火焖烧，煮至土豆软烂
9.加入肥牛，根据口味适量添加盐
10.出锅前加葱花，撒少许白胡椒粉

（还可以添加金针菇、口蘑等食材）