油豆皮 | (吃多少泡多少) |
白芝麻 | 一小碗 |
辣椒面 | 一小碗 |
孜然粉 | 半碗 |
盐 | 一勺 |
白糖 | 两勺 |
花椒 | 适量 |
八角 | 四个 |
桂皮 | 一到两个 |
香叶 | 六片 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 四片 |
蒜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
泡好的豆皮对半切 不要太大块 不然拿着吃滴答的都是油 (泡软即可)
碗里放入一小碗白芝麻 一小碗辣椒面 半碗孜然粉 一勺盐 两勺白糖搅拌均匀加入适量食用油搅拌放置 这一步是防止炸糊
倒入油 油热放入花椒 八角 桂皮 香叶 洋葱 姜 蒜 小葱 香菜
炸制焦黄捞出 这时你已经闻到扑面而来的香味了 捞出这些料 分三次把油浇到调好的辣椒面里面 分三次的目的是把料搅匀 充分搅拌到
调成这个样子就可以了
最后把料汁浇到豆皮上拌匀就可以了