魷魚乾，蝦乾、冬菇、洗乾淨，提前泡水。
泡軟的食材，切成小粒。準備好肉碎。放進同一容器裡。
下調味料：鹽、糖、生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉。順時針攪拌均勻。
攪拌好的肉碎放入碟子裡，在表面淋入油。
水滾後大火蒸20分鐘。根據肉碎的多少、碟子大小、平鋪肉碎的薄厚。調整時間。
帶飯。
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