鸡腿解冻后，用刀在鸡腿上划几道划痕方便入味。锅里放凉水，放入鸡腿，放入少许料酒，等水开后，撇去浮沫。水开后煮两分钟，捞出备用。
锅里放适量油，油热放入鸡腿，煎一下，两面煎至金黄，放1勺生抽，半勺耗油，八角桂皮。炒匀，放入可乐（不用全放，放三分之二就行），5档煮10分钟后，捞出八角桂皮，看锅里汤汁多少，不要煮干了。放入适量盐，1勺左右，再盖盖煮5分钟。5分钟后，打开锅盖，开最大火煮一会收浓汤汁，留一些底汤即可。
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