屯早餐之小笼包
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熊岚惠
需要厨具：绞肉机、厨房秤、揉面垫、蒸锅、炒锅
可提前一晚发面
可提前一晚发面
用料
屯早餐之小笼包的做法
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500克面粉+5克酵母+适量温水，提前一晚发面。
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猪肉+葱白放入绞肉机打碎。
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锅中烧油，小火倒入一半肉碎+1勺料酒+2勺老抽+1勺生抽+适量五香粉、胡椒粉，炒熟。
放凉。
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放凉期间，把面团稍揉一下，分成每个25克的剂子，大概可分30个。
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把炒熟的肉碎倒入生肉碎中，+葱花拌匀。
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用擀面杖把剂子做成圆形面皮，放入肉馅包成小笼包。
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醒面15-20分钟，蒸锅蒸熟。
放凉后包装、冷冻保存。
