蒸菌菇千张肉卷（电压力锅版）

制作肉馅
1.干木耳泡发
2. 将猪肉（含1/5肥肉）、木耳、新鲜香菇用料理机搅碎。
3. 葱和生姜也绞成极碎的末（颗粒太大会影响口感)。
4. 拌入小葱、生姜、生抽、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲。

包千张卷：
千张皮用剪刀处理成抽纸大小。

将肉馅卷进千张皮里，肉馅要压实，卷的越紧越好。

肉馅的量，以每张千张皮卷到两层为佳。层数过多，影响口感。

蒸千张卷：
用电压力锅蒸即可，按煮饭键。

我妈妈喜欢饭和卷一起蒸。买一个三脚架，下层是米饭，三脚架上放着盛千张卷的盘子。这样，千张卷和米饭一起熟啦。