红烧狮子头

肉馅➕盐➕生抽➕糖➕白胡椒粉➕1个鸡蛋（小一点），调匀，搅拌上劲

摔打几次，让肉馅有劲道，包上保鲜膜，静置15分钟

1）大调羹沾水，挖一团肉馅，用手和调羹团圆，做成肉圆。
2）小火煎至金黄色捞出备用

鸡蛋也用小火炸成虎皮蛋

茭白切随刀块

1）锅洗净，➕少许刚刚煎肉、蛋的油➕茭白炒至边上有微微焦黄色，捞出备用
2）➕肉圆➕鸡蛋➕料酒翻炒➕生抽➕老抽➕冰糖翻炒
4）➕热水没过肉圆，大火煮滚，小火慢煮1小时左右，（汤汁大概在1/3左右）
5）➕茭白，盖上锅盖继续慢煮5分钟
6）收汁，关火

装盘

好吃😋