韩式猪肉米肠汤@坏露露的露台食光

这是西塔“相聚炸酱面”的米肠汤饭，里面除了米肠，里面还有猪心和小肠。

猪肉我用的是腿肉，家里有什么用什么啦～用五花肉或者是内脏都可以。
加葱、姜和味淋，冷水下锅，水开后焯水10分钟。用温水洗干净表面浮沫，切大块。放入炖锅中，加入香叶、洋葱、大蒜和适量清水。

为了节省时间，我提前一晚就开始炖肉了，炖了1个小时，然后把洋葱和香叶挑拣出来，蒜已经基本消失了。这个时候其实肉已经很软烂了。

第二天中午加入牛肉粉，一边备餐，又一边继续炖，又差不多炖了1个小时，肥肉的质感像玉一样，入口即化。加了牛肉粉，汤会有点黄。有牛骨汤的话 ，可以直接用牛骨汤来炖。

先做汤用酱。韩式粗辣椒粉、酱油、味淋搅拌均匀。

再准备蘸肉酱：碗中加入韩式辣椒酱、白糖、香油、白芝麻、汤搅拌均匀。

蘸米肠酱：碗中韩式粗辣椒粉、酱油、汤搅拌均匀。依个人口味加入少许蒜泥。

米肠切大段，差不多小指长，这样米肠才不容易散。汤锅中加入米肠、虾酱，韩料的味儿马上就窜上来了！煮5分钟即可。米肠不能煮太久，会爆开！

韭菜切段，杭椒切片。最后摆上切好的韭菜、杭椒和葱，撒上苏籽粉和韩国粗辣椒粉即可。
（本人不吃葱）

虾酱真的好提鲜～
米肠、辣酱配米饭，鲜！香！辣！
一口汤一口饭，太得děi劲儿啦！

快趁着周末做做看，
犒劳一下自己吧～