新手小白挑战100道家常菜之冬瓜排骨汤

排骨切小块，洗净，冷水下锅，水开后把浮沫撇出(去血水)，再煮两三分钟，捞出。

冬瓜洗净，去皮，切片(不要切太薄，不然该炖烂了，我切的就有点薄了)。

葱段3个，姜片3片，葱花适量(葱花最好是小葱)，备好。

加入热水没过排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，加入3g盐，转中小火再慢炖45分钟左右。慢炖时中途可以把红枣加进去，注意不要炖干锅。

尝一下排骨是否能咬动且有嚼劲儿，这时把冬瓜下进去，再加入7g盐，1g五香粉，3g鸡精，再炖20分钟左右，中途再把枸杞加进去。中小火炖。

炖好了，关火，把葱花先放进大汤碗里，加入一些汤把葱花冲开，再把剩下的都盛出来。新鲜营养美味的养生冬瓜排骨汤，全程不需要放油哦！