关东煮

关东煮汤料:
①白萝卜清洗干净去皮，切2cm厚片，边缘梭角削圆防裂
裙带菜洗净泡开
苹果去皮切块
香菇泡开洗净，表面用刀刻花
②把所有的材料放入锅中，先大火烧开转中小火煮30分钟左右
⑤把白萝卜和香菇捞出备用
⑥把煮好的汤底过滤出来备用

牛肉丸:(牛肉1000g)
①牛肉绞成肉馅儿，放鸡蛋，洋葱碎(或葱花)搅匀，再放生抽，蠔油，盐，黑胡椒粉，姜粉，搅匀，放适量水淀粉搅匀，再放一勺油，先低速再高速搅打上劲
②大火烧开水，转小火，下入牛肉丸，全部入锅后转中大火煮熟
③捞出过冰水，捞出备用(可冷冻保存)

甜不辣:(鱼肉或鸡腿肉750g，虾仁20只)
①鸡腿肉和虾仁切成丁，加半勺姜粉半勺白胡椒粉1勺盐，用绞肉机打成泥
②30g面粉加20g淀粉混合均匀
③把肉泥与混合的粉中搅拌均匀(如果用鸡腿肉加适量水调节)，并搅打上劲
④锅中倒入适量油烧热，转小火，手上沾水取适量馅儿整理成长条，下入锅中，全部下锅后转中大火，炸至金黄捞出
⑤一次吃不完可冷冻保存

蔬菜鸡肉卷:(鸡胸肉500g，其他适量)
①先把芹菜胡萝卜切成粒，焯水
②鸡胸肉切片，放入绞肉机加点葱姜末绞碎，再加入焯好水的芹菜胡萝卜，玉米粒绞细腻
③把绞好的蔬菜鸡肉泥放一盆中，先打入2个鸡蛋搅匀，再放点儿生抽鸡汁盐白胡椒粉调味儿，加适量淀粉水搅拌均匀备用
④豆皮焯水，用厨房纸吸干水分
豆皮上铺满蔬菜鸡肉泥，卷起来，蒸熟(烧开锅蒸20分钟左右)
用时切片，用竹签穿上

蔬菜虾卷:(卷心菜适量，虾滑搜我的方子)
①卷心菜整叶焯水煮软
②用煮软的卷心菜卷上虾滑
③用竹签穿上

①烧锅开水，把所有食材过一遍热水
②穿好竹签

把所有准备好的食材放入汤底中，大火烧开转小火炖20分钟左右(浸泡时间越长越有味道)