仔姜牛肉丝
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人做过这道菜
爱吃肉的懒鬼
吃肉吃肉吃肉
用料
仔姜牛肉丝的做法
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红苕粉提前用水泡开搅拌，静置（留湿的红苕粉，上层水不要）
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葱姜水代替料酒去腥（葱和姜尽可能细）
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牛肉丝解冻
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加1~2勺左右的生抽，分加一勺左右的葱姜水（只要水，不要把葱姜也倒下去）搅入味，在放一勺葱姜水，搅入味
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将上层红苕粉水倒掉，留湿的红苕粉搅拌腌牛肉
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加食用油锁水，搅拌，腌制十分钟左右
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切泡红椒和野山椒各五个，三瓣蒜，加入十来颗花椒➕三小勺豆瓣酱
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倒入热油，待油热倒入牛肉丝，定形后捞起
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如粘锅需要重新起油，没粘锅就直接用剩下的油，加入切好的泡椒、蒜、豆瓣、花椒
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待泡椒炒香后加入牛肉丝
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最后加入仔姜，小米辣，青椒
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炒三四分钟左右
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起锅摆盘
