清炖牛肋条

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冬天到了,就该喝点汤暖一暖

用料  

牛肋条 500g
白萝卜 一个
红萝卜 一个
八角 一个
香菜 一把
料酒 一杯
3勺
桂皮 一块
香叶 一张
白胡椒粉 一勺

清炖牛肋条的做法  

  1. 准备一斤的牛肋条,时间允许下可以泡清水去点血水

    清炖牛肋条的做法 步骤1
  2. 把白萝卜和胡萝卜削皮切块

    清炖牛肋条的做法 步骤2
  3. 香料如下,用量不要太多,太多容易抢味儿,当归是我觉得还不错的味道,可以不加

    清炖牛肋条的做法 步骤3
  4. 我这次用了黄酒而不是料酒,感觉特别香,大家可以试试

    清炖牛肋条的做法 步骤4
  5. 焯水的时候记得打掉血沫,原汤留一部分,焯水完了捞出来另外起锅水继续炖(一次性把水加够,而且一定不能有任何冷水的加入,会让肉紧起来),炖一小时

    清炖牛肋条的做法 步骤5
  6. 炖一小时后,加入三勺盐,一点白胡椒粉,再加入胡萝卜白萝卜,炖45分钟,小火炖汤

    清炖牛肋条的做法 步骤6
  7. 我最后是加入了一些香菜又烫了点粉丝

    清炖牛肋条的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2024-11-23 19:16:58
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