糯米小圆子

找一个无水无油的干净容器，加入适量的糯米粉。

缓缓加入温水，一边加一边用筷子搅拌。

能搅拌成如图所示的样子，就停止加水了，准备开始上手揉搓。

干净案板上先洒少量糯米粉，用手抹开。

把面团揉搓成这样，然后盖上醒个15分钟。

我分了四个面团来制作，取其中一块，剩下的保鲜膜盖好，防止表面水分流失而变硬开裂。

把面团搓成细的长条后，用刀切成一个个小剂子，同时再撒点糯米粉准备开始搓小圆子。

搓的时候可能剂子会有点开裂，沾点水来揉搓，之后在糯米粉里滚一圈防止小圆子之间相互粘连。

以下两张图是搓完之后的成品：

碗里的大一些，准备复刻一下许留山的多芒小丸子。

保鲜膜上的小一些，准备做酒酿圆子。