「升级版」香蕉蛋糕
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人做过这道菜
靓妈煮煮乐
撒上奶油酥的香蕉蛋糕🍌
咸甜咸甜，别有一番滋味😋
咸甜咸甜，别有一番滋味😋
用料
| 香蕉泥（熟透） | 175克 |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 细白砂糖 | 25克 |
| 红糖 | 25克 |
| 全蛋（B蛋） | 1只（55克） |
| 有盐牛油（溶化） | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 苏打粉 | 1/4茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 坚果碎（烤过） | 50克 |
| 盐 （如用无盐牛油） | 1/4茶匙 |
| 巧克力粒 （选择性） | 30克 |
| 【表面奶油酥】 | |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 冷有盐牛油 | 15克 |
「升级版」香蕉蛋糕的做法
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将所需材料称重备好。
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首先来制作撒在蛋糕表面的奶油酥—将低筋面粉、细砂糖及冷的有盐牛油混合并搓成沙砾状，放入冰箱冷藏至少十五分钟。
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将熟透的香蕉提前冰冻一夜。在烘烤当日提早两个小时取出放置室温退冰，并掏烂成泥。
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溶化的有盐牛油里加入香蕉泥、细白砂糖及红糖，用蛋抽充分混合并搅拌均匀至糖融化。
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倒入全蛋液，再继续搅拌均匀。
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将要加入面糊里的坚果（核桃）以150°C烘烤15分钟，并掰成小块，放旁备用。
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将所需粉类（中筋面粉、泡打粉、苏打粉、肉桂粉）混合均匀。
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筛入所有粉类，翻拌均匀。
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将烤过的坚果碎加入面糊里并拌匀，再倒进铺上烘培纸的模具里。
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在面糊表面撒上奶油酥，接着送入预热好的烤箱，以上下火170°C烤40分钟或至熟。
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待烤好出炉后放凉，就能享用啦！
小贴士
1. 此食谱足够做一个6寸模具，而且仅需要用蛋抽就能完成，无需电动/桌面搅拌器。
2. 如使用无盐牛油，请添加盐。
3. 可在混入坚果碎的步骤时加入巧克力粒来增添风味。
2. 如使用无盐牛油，请添加盐。
3. 可在混入坚果碎的步骤时加入巧克力粒来增添风味。
