撸铁人定制超级碳水：无糖无油藜麦全麦贝果
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人做过这道菜
甜甜蜜蜜如你
寻找最适合的练后餐之干净碳水：快中慢碳结合，一份正好1倍体重净碳水，我的完美练后餐。
浓郁的麦香，哽啾的口感，满足口腹之欲又扛饿顶饱，搭配on双重巧克力蛋白粉，真香。
total：2988kal，碳571g、蛋114g、脂16g。
each：249kal，碳48g、蛋9.5g、脂1.33g。
浓郁的麦香，哽啾的口感，满足口腹之欲又扛饿顶饱，搭配on双重巧克力蛋白粉，真香。
total：2988kal，碳571g、蛋114g、脂16g。
each：249kal，碳48g、蛋9.5g、脂1.33g。
用料
撸铁人定制超级碳水：无糖无油藜麦全麦贝果的做法
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藜麦大火煮10分钟，沥干水分，冷藏隔夜。
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波兰种材料混合均匀，常温发酵至2倍大，冷藏隔夜。
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主面团中高粉、水，加入全部波兰种，揉匀，冷藏水合6h。
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水合后面团能拉出粗膜，撕碎，加入盐、藜麦，揉匀。
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一发：面团室温发酵至2倍大。
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一发后得到面团1030克，均分12份，每个85g，收圆，松弛20分钟。
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整型，35度二发至1.5倍大。注意保湿。
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煮贝果，水加小苏打煮开后关最小火，贝果入浴每面烫40秒，我喜欢贝果皮又脆又哽啾的口感，煮得久一些。
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210度预热的烤箱中层，上火200、下火210度烤22分钟，最后7分钟开风炉均匀上色。
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出炉，表皮炸裂的声音真美妙。
