紫薯吐司馒头

紫薯蒸熟压成泥

180克面粉加入大概60克左右的紫薯泥加入2克酵母，少量多次加入水（根据紫薯泥湿度来增加减水），揉成光滑面团
200克面粉加入2克酵母用115克牛奶揉成光滑面团（喜欢甜的可以加入白糖）

盖保鲜膜发酵2倍大小，大概1小时，冬天底下放盆温热水促进发酵

生紫薯切丁

揉面排气，把面团分别擀成一样大小长方形，厚度大概两个1元硬币

白面团上撒上紫薯丁

把紫色面团盖上，用刀切条（顶上不可以切断）

同一方向拧成麻花（如图）

从顶上往下卷（如图）

整理好造型

放入吐司模具，模具刷油方便脱模（我用了油纸）盖上盖子发酵8分满（大概20-30分钟）没有模具直接放蒸笼也是可以，只是蒸熟会变圆

上锅蒸，大火水开后45分钟（记得锅里灌足）

切片