炝拌黄花鱼
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人做过这道菜
无敌小乐乐
内有花生米的炸制方法
用料
炝拌黄花鱼的做法
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准备配料 大葱，圆葱，蒜，切丝，香菜切丝，芹菜提前焯水，切段。花麻椒，干辣椒用水洗一下。
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腌好的鱼炸之前裹上玉米面。
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花生泡水后去皮
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凉油下锅炸花生，不停翻动，听花生声音的变化，油面的气泡渐渐消失
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花生炸至微黄，捞出备用。
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油温五成热炸鱼，可以复炸一到两次，炸至酥脆。
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炸好的鱼放上配料和花生，放烧烤料，糖，味精，鸡精，酱油，蒸鱼豉油，蚝油，辣鲜露，香油。
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锅里放葱油，麻油，油热后放麻椒，干辣椒，干辣椒变色后，浇在鱼上，拌匀。
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