砂锅小章鱼

做的时候懒得拍照。
材料：
小章鱼🐙：买了将近两斤，两个人吃正好，买的时候看起来很多，其实做出来会缩水。
小料：姜蒜切大颗粒，红葱头三个切开，香菜两棵，胡萝卜一个切小片，两个小米辣去籽。
调料：盐白糖一点，蚝油酱油黄豆酱，胡椒粉，加点水就行。
做法：
1.章鱼处理好内脏，洗净，一只掰成三四块，放入沸水中焯水30秒，捞出用冷水降温。
2.砂锅烧热，放油，油可以稍微多点，把小料倒进去煎香，红葱头可以留一半后面再放。
3.倒入沥干水的章鱼，一边倒调料一边用筷子翻炒均匀，然后倒入一点料酒，盖上，焗三分钟左右，最后放入香菜叶和红葱头，即可出锅。