低卡双重榴莲麦芬
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北宫毓
用料
| 干性材料 | |
| 低筋面粉（总粉量） | 80克 |
| -全麦粉包括在内（依据个人喜好） | 10克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 零卡糖 | 35克 |
| 食用盐 | 指尖一小撮 |
| 混合在蛋糕里的榴莲 | 50克 |
| 液体材料 | |
| 全蛋液 | 55克 |
| 水 | 50克（看蛋糕糊状态可±5克） |
| 黄油 | 10克 |
| 无味食用油 | 45克（可减5克） |
| 夹心榴莲（不加也行） | 70克（或者看个人喜好） |
| 灵魂风味 | |
| 青柠 | 1/4 |
低卡双重榴莲麦芬的做法
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准备好食材
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将所有干性材料混合在一起
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把榴莲捣成泥加进去
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敲一个大鸡蛋，搅和鸡蛋液，我就直接拿放榴莲的盒子了（少洗一个碗）
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把黄油放在微波炉里融化成液体，加入食用油混合
使用植物油是为了让蛋糕冷却后也能够松软不发硬
黄油在这边作用是增香，当然全部用食用油替代完全可以，总油量不变
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开始加入液体 这边加入了灵魂青柠汁，擦了一点青柠皮，作用是中和榴莲的腻和蛋腥味，非常重要！增加风味的！
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把油也加入进去
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开始混合吧，用搅拌器画z字直到没有干粉块
观察蛋糕糊的状态有没有太厚，太厚可适当加5克水，榴莲本身也是有液体的所以不要加很多
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装蛋糕糊，在这个步骤添加榴莲块夹心，不喜欢太重的榴莲味就不要加了
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进烤箱上下火160度，25分钟左右
时长不是绝对的，咱们要学会看状态
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刚开始烤是这样的扁平的样子
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继续增高ing
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达到了最高点以后，再烤5分钟，如果液体少就烤3分钟，总之不要烤焦
如果你是用正常糖做的，更要注意不要上色过度，提前盖锡纸
如果担心没烤熟，可以用牙签插一下看看有没有大量蛋糕糊沾在上面
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出炉后用力震一下排出热气，侧过来晾凉
加入鲜果肉的榴莲比较短保，冷藏五天内吃完
