香葱肉松面包卷(一次发酵)

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咸香味,松软可口。这个量可以做16个面包卷。卷痕不太明显,下次试试再擀长一点,并且两边刷点油。

用料  

面团
高筋面粉(新良硬红) 500克
冷藏牛奶 330克
细砂糖 50克
干酵母 7克
黄油(室温软化) 50克
香葱绿(吸干水份) 50克
细盐 7克
馅料
肉松 适量
色拉酱 适量
白芝麻 适量

香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法  

  1. 面团材料,除了黄油葱花和盐之外,先液体后固体入厨师机搅拌成团。大约2档5分钟。

    香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 加入室温软化黄油、用厨房纸吸干水份的葱花、细盐。2档5分钟,3-4档10分钟。出膜。

    香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 面团盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。分割成16份,每个约62克。揉成小团再松弛10-15分钟。搓成水滴状。

    香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 擀成如图长条,放入肉松和色拉酱,卷起。

    香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 烤箱发酵,大约35度、加盆热水,约30分钟,发酵到两倍大后,表面喷水、撒芝麻点缀。同时烤箱预热170度,22分钟出炉。

    香葱肉松面包卷(一次发酵)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-11-24 13:53:25
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