意大利面酱
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人做过这道菜
走过咖啡屋_g4sr
高分菜谱的作业，很好吃。自己记录，方便下次用。
250ml的中药袋（下次可以换真空袋）装了15袋，一袋配一袋杂粮方便面和2棵小白菜，咸度正好
250ml的中药袋（下次可以换真空袋）装了15袋，一袋配一袋杂粮方便面和2棵小白菜，咸度正好
用料
| 西红柿 | 7个（大4小3） |
| 洋葱（大） | 1.5个 |
| 芹菜（嫩，粗细中等） | 3棵 |
| 胡萝卜（一拃长，食指拇指⭕️粗细） | 4根 |
| 牛肉末（牛肋条绞肉馅，有肥有瘦） | 580克 |
| 猪肉沫（五花肉） | 250克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 名扬番茄火锅料 （200克） | 1包 |
| 橄榄油或其他植物油（不要用花生油） | 适量 |
| 酒（白，红均可，有啥用啥，这次用的二锅头） | 150毫升 |
| 盐 | 7小勺 |
| 黑胡椒粉 | 足量 |
| 以下材料有了更好，没有不放 | |
| 黄油 | 25克 |
| 肉桂粉 | 5撮 |
| 干迷迭香 | 2撮 |
意大利面酱的做法
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没留过程图，回忆着写吧
番茄洗净，不用去皮在空气炸锅烤30分钟
蔬菜洗净，蒜剥皮拍破 -
洋葱，芹菜（带叶），胡萝卜，打碎。
西红柿烤好不用去皮去蒂，&直接打成糊。
用的辅食机，所有食材都打的较碎。
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中大火起锅放橄榄油，放洋葱碎，大蒜瓣
洋葱碎炒透明了之后，放胡萝卜芹菜碎
炒至蔬菜7成熟，放番茄糊。 -
操作蔬菜的同时另起一锅，热油炒肉沫，炒至肉馅散开，无水汽，并锅边出现褐色焦化层时倒酒，把酒香炒出，焦化层化开时关火
整个过程15～30min -
开大火，把肉馅连带汤水一起倒进蔬菜锅，放肉桂粉，翻炒均匀
5min -
倒入大约0.5倍体积的开水、番茄火锅料、黑胡椒粉和盐，文火炖煮肉馅和蔬菜
盐要自己尝！！！
文火1.5小时
中途记得翻
可以趁这个时间收拾桌面洗碗 -
到时间了看水量，稠粥状合适，稀了就开大火收汁。
浓稠合适了就把黄油放进去化开。
最后放凉分装。
