椰香山药黑芝麻卷

铁棍山药去皮后上锅蒸熟，大约需要15-20分钟左右。

盘子里的水不要。只取300克山药捣成泥

加30克白糖、2个鸡蛋、1小袋椰子粉，20克椰子油拌匀，这时能闻到浓浓的椰香了。

先加300克面粉，然后5克耐高糖酵母粉，以免酵母倍高温烫死。

硅胶铲搅成面絮后，再和成面团（这样可以避免指甲缝里塞进面渣，不脏手。）

这个面团很软，甚至可能会稍微有点粘手，没关系，等下擀的时候多撒点手粉就是。

🌟只要不是软到不能成团，我都不建议你再额外多加粉。之前做小高姐的土豆面包，紫薯面包，和出来的面团都是这样，这就是加薯类和面的独到之处，等成品出来你能get到它的价值了。

和好的面团盖上厨房毛巾，松弛10分钟，趁这个时间来准备黑芝麻馅。

我试了两种，一种是熟黑芝麻打碎后，加白糖和椰子油。

一种，是市售的黑芝麻粉（牌子我用的秦老太）两大勺，加融化的椰子油搅拌成酱。

硬要比的话，我觉得黑芝麻粉更好，因为它里面还有黑豆粉桑葚粉也有糖，这么简单一拌，出来的味道和外面卖的差不多，而且吃的时候不会掉渣(强迫症友好！

拧花卷的手法有很多，我看了个遍，最后挑的了个最最最简单的。

首先，面团加手粉，擀成大片，抹上黑芝麻馅，

从上往下，大约3折。

然后切成3-4cm的小块

三个摞在一起

取3小块面剂子摞在一起，筷子从中间压下去

一手捏一端，拉长

首尾相连即可

放入蒸烤箱35度发酵30分钟，发酵到2倍大

蒸15分钟即可

打开蒸箱门瞬间，椰香扑鼻~

掰开一个尝尝看。

毫不意外，这个花卷最动人的地方就是，虽然我们全程都没有揉面，但是它非常非常的柔软，软得好像面包！

微微甜，山药味儿是吃不出来的，主要是黑芝麻馅的醇厚和浓浓椰香。

不抹料也行。

面片擀开后，直接用饺子皮模具盖出来

一发后，再焙到两面金黄。

也好吃
外壳焦焦的，里面软软的。

就咸口的菜不违和，空口也比普通馒头更软更有嚼头，当早餐不错！