红豆进电饭锅，水量是沒过红豆的两倍。我的是带微压的电饭锅，相当于小高压锅。炖煮模式50多分钟。高压锅的话红豆可以不提前泡水。普通电饭锅建议先泡水。
煮好的红豆进不粘锅，加糖加油，小火炒，硅胶铲不断翻拌，怕糊底。我是不停翻拌的，当然我的糖有部分是冰糖，难化。翻拌也是想帮助糖化下来。一直炒到不太沾硅胶铲，感觉翻拌时变轻了。实际上就是你想湿一点可以时间短一点，想干一点可以多炒一会儿。
装盒晾晾凉。
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Malulu
