卤鸭翅🍗
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用料
| 鸭掌 | 500g |
| 鸭翅 | 1000g |
| 干辣椒 | 8~10个(微辣版） |
| 桂皮 | 5片 |
| 白芷 | 5个 |
| 姜片 | 5片 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 25g |
| 冰糖 | 150g |
| 生抽 | 200g |
| 老抽 | 100g |
| 甜面酱 | 100g |
| 啤酒 | 两罐 |
卤鸭翅🍗的做法
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1️⃣荤菜冷水下锅加料酒煮开3min，撇去浮沫
期间准备调料
将香料除干辣椒和花椒外泡水备用 -
2️⃣将鸭掌指甲剪掉、鸭翅划刀
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3️⃣重新起锅，将调料和荤菜倒入锅中。
倒入两罐啤酒加水没过食材 -
4️⃣大火煮开，转中小火盖盖子焖煮40min
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5️⃣期间剩15min加藕片
剩10min加土豆、素鸡等 -
6️⃣40min到，大火收汁，捞出部分香料
剩少许辣椒即可（防止糊锅）
