腐乳慈菇鹌鹑蛋红烧肉

五花肉切成骰子块

五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出沥干水分备用

慈菇去皮，切块

慈菇水开下锅，加入1勺白糖、1勺生抽(去除苦味)，焯水3-5分钟左右，捞出沥干水分

起锅烧油，中小火炸至慈菇表面微黄

捞出备用

起锅少许油，葱姜爆香，将五花肉煎至表面微黄

调味加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺腐乳汁、6-8颗黄冰糖、1勺鸡精，炒至五花肉上色

倒入开水没过五花肉，转小火盖盖焖煮1个半小时

倒入炸好的慈菇、煮好的鹌鹑蛋，继续小火盖盖焖煮半个小时

大火收汁至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上适量白芝麻、葱花

炫！！！