🔥冬季暖锅｜红焖羊排🐑
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随便77_
入冬给家人安排的第一顿羊肉---红焖羊排🍖
软烂入味、鲜嫩不膻
胡萝卜带着汤汁拌着米饭，那叫一个香♨️
快去试试吧😆😆😆
软烂入味、鲜嫩不膻
胡萝卜带着汤汁拌着米饭，那叫一个香♨️
快去试试吧😆😆😆
用料
| 羊排 | 1斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄冰糖 | 1大块 |
| 盐 | 4g |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 小茴香 | 适量 |
| 山楂 | 4-6片 |
| 味精 | 3g |
| 香菜 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜片 | 适量 |
🔥冬季暖锅｜红焖羊排🐑的做法
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焯水：
羊排凉水下锅，放姜片、料酒，期间撇浮沫，煮开捞出不需要过水冲洗
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备料：
适量花椒粒、3个辣椒段、1块白芷、适量小茴香、4-6片山楂片、胡萝卜切滚刀、适量香菜根、少量生姜片、大葱切段、2片香叶、1勺白胡椒粉
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锅中倒油，下黄冰糖炒出糖色
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放入羊排，炒至上色后加步骤2中的所有香料
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加1大勺郫县豆瓣酱、1勺料酒炒2分钟出香味
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3勺生抽、2勺老抽
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加入开水没过羊排，煮开后再煮5分钟送进电压力锅压45分钟
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电压力锅时间到后再倒回炒锅内，加胡萝卜、香菜根，4g盐小火继续炖煮15-20分钟，出锅前+3g味精
🌟具体时间按剩余汤汁决定
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出锅撒香菜叶就成了🍚🍚🍚
