猪肉大葱包
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用料
| 面团 | |
| 面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 泡打粉 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 植物油 | 适量 |
| 馅 | |
| 猪后腿 | 500g |
| 葱姜花椒八角大料水 | 200g |
| 盐 | 5g |
| 味精 | 6g |
| 十三香 | 2g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 15g |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
猪肉大葱包的做法
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面粉与泡打粉，酵母，糖搅拌均匀，温水和面发酵。
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将发酵好的面团排气，揉成长条，分成均等的小面团，将小面团用保鲜膜盖一下二次醒发。二次醒发后就可以幹成面皮包馅料了。
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将肉打成肉末，放入调料，分次加入大料水，并将肉馅搅拌有将劲儿，放入葱花姜末香油搅拌均匀放冰箱冻层二十分钟即可包了。
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将包好的包子三次醒发十分钟，冷水上锅蒸十分钟，关火停5分钟后出笼。
