牛奶50克＋油50克
搅打到乳化
加入5 个蛋黄搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入
橙皮丁切碎
搅打均匀
放在冰箱冷藏的蛋白分次加入50 克糖(习惯加1 克盐)
高速打到提起有小弯勾
再低速打一会(注意⚠️盆底和盆壁要打均匀)，倒扣蛋白不会流出来就好了
加1/3蛋白到蛋黄糊里切拌均匀
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里切拌均匀
倒到28*28 的盘子里，表面抹平
烤箱预热后150 度30 分钟(最后5 分钟加热风让表皮不容易掉）
150 度上色比较好看
上传你做的不裂不掉皮蛋糕卷
蔷薇之恋
