番茄猪肝汤
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人做过这道菜
吃货蓝蜗牛
冬日暖阳，养胃舒心，酸甜口，很开胃，并且肝富含铁元素和维生素A，具有明目、养颜、补血等功效。
用料
番茄猪肝汤的做法
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选择新鲜、无异味的红褐色的猪肝的，用水浸泡二十分钟。
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把猪肝切片，大概3-5毫米，切的均匀一些，片的大小适中，然后继续放清水里浸泡出血水，过程中勤换水，泡至无红色血水后控水备用。
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选择西红柿尽量选择多汁的，不然炒不出沙。
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西红柿开十字刀，放开水里烫一下，方便剥皮，然后切成小丁备用。
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金针菇去根，洗净后，中间切一刀备用。
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木耳泡发后切丝备用。
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蒜切片，葱切沫，姜切沫。
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控干水的猪肝片，加入盐、鸡精、生抽，料酒，淀粉、白胡椒粉，抓拌均匀备用。
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热锅凉油，把葱姜蒜都放入煸炒至略微焦黄。
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放入西红柿丁，中火翻炒，有块状的用铲子按碎，然后加入番茄沙司（番茄酱均可）。
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番茄炒至起沙后，加入开水，开水的量因人而异。
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等锅里水开后，加入金针菇和木耳丝，煮5分钟。
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后滑入腌制的猪肝片，根据口味调整添加：盐、鸡精、白胡椒、番茄沙司。
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等味道调制可口后，煮个三五分钟就可以出锅了。味道绝对很赞！
小贴士
1.猪肝的血水一定一定要泡好，不然腥味去不掉；
2.番茄沙司是为了补充西红柿的汁水不足，如果西红柿是爆汁的那种，可以选择不加。
3.前期腌制猪肝时候调料适量就好，出锅前根据情况再补充就可以了。
2.番茄沙司是为了补充西红柿的汁水不足，如果西红柿是爆汁的那种，可以选择不加。
3.前期腌制猪肝时候调料适量就好，出锅前根据情况再补充就可以了。
