豆沙面包圈
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牛角包美食记
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用料
豆沙面包圈的做法
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上面的材料除了黄油和红豆沙，全部放进厨师机，开1档模式搅打均匀
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1档搅打均匀以后换3档搅打拉出厚膜
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加入黄油搅打10分钟左右，到可以拉出手套膜，上面图片有点厚，后续再调整
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搅打好的面团发酵1小时左右，发酵至2倍大
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发酵好的面团均匀分成12份，每份60克左右
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分好的面团松弛20分钟
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松弛的过程中可以分出红豆沙，每份25克
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松弛好的面团，抱住红豆沙，用虎口收口不容易露馅
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包好红豆沙的面包压扁，擀成牛舌状的长条
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擀好的面包坯上用小刀划上花纹，要露出红豆沙
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反过来卷起来，然后收口
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放入烤箱二次发酵只2倍大，发酵的过程可以在烤箱放一盆开水辅助发酵，大概需要40分钟左右
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发酵好以后刷上蛋液，烤箱170度，烤20分钟
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