戚风八寸（好用版）
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人做过这道菜
可以吃的圆子
想吃的时候动动小手，就能获得一个好吃的戚风，这个方子很好用，做过很多次了，这次随手记录一下
用料
| 八寸 | |
| 纯牛奶 | 75克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 六寸 | |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
戚风八寸（好用版）的做法
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已经减糖了，建议不要再减了
将蛋清蛋黄分离，蛋黄放入盆中
60克玉米油、75克纯牛奶倒入蛋黄中
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蛋白中到几滴柠檬汁，中速打到起泡沫
再细砂糖分三次加入蛋白霜中，每次加入1/3，最后一次连同玉米淀粉一起加入
每次按照低-中-高速打，注意边缘部分也要打到
打到蛋白霜有光泽，打蛋器提起有弯钩即可
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将蛋黄，牛奶，玉米油打散
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加入过筛的低筋面粉，画Z字搅拌至顺滑无颗粒
先去预热烤箱，上下火160度，32分钟
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蛋白霜分三次加入蛋黄中
每次翻拌均匀后再加下一次
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蛋白蛋黄混合好后，距离模具15cm高处倒下
上下火160度，中层，32分钟
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