懒人紫薯吐司
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ravens
用料
| 一一一工具 | |
| 三能吐司盒 | 2个 |
| 发酵功能的烤箱 | |
| 和面机 | |
| =========== | |
| 一一一食材 | |
| 紫薯 | 1只 |
| 高筋面粉 | 500g |
| 牛奶 | 250g |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 温水 | 50g |
| 高活性酵母粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 任意油 | 30g |
懒人紫薯吐司的做法
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紫薯煮熟碾成泥，我的紫薯大概60g很小，紫薯量大的话就减一点面含量。我就直接碾在搅面缸底了
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蜂蜜用温水化开，并连同除油以外所有材料倒入搅面缸低速搅拌均匀，3min即可
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面团成型后加入油（黄油任何油都可
继续低速搅拌5min至油吸收
然后开高速搅拌6min -
搅拌完成在操作台撒面粉，手上粘点干粉，把面团平均分成6份
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每个面团擀成大约2x3比例的矩形，卷起来，再将面团沿上次卷曲面平行方向拉伸成一个2x5比例的矩形，然后再次卷起，两次蜷曲方向垂直
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每个吐司盒放三块面团，盒子里面喷水，盖盖，烤箱35度发酵模式发酵1h30min
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到时间开盖检查面团发酵程度，发到面团接触到上盖即可开始烤制，否则需要继续发酵
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上火170，下火180普通烤制30min
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烤好后取出将盒子放在台面上震一下（磕一下），然后开盖取出晾凉
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有余温的时候切片分装冷冻起来即可
